Lachskissen mit Frischkäse, einfach und raffiniert

Bei diesem Lachskissen Rezept darf das Kochen unser Backofen übernehmen. Nur wenige Zutaten und wenige Arbeitsschritte später ist das Gericht nämlich schon fertig zubereitet. Wir lieben solche einfachen und doch unglaublich feinen Rezepte. Bereits Gäste erprobt und fotografisch, schriftlich festgehalten ist es nun bereit zum Nachbacken. Es hat also schon vor Veröffentlichung erste Fans, die schon auf dieses Rezept warten, um es bald Zuhause selbst zu machen. Sogar ein kleines Video gibts dazu, so sieht man wie kinderleicht die Zubereitung ist.

Ob dieses herrliche Gericht als Vorspeise oder als Salat serviert wird, ist ganz demjenigen überlassen, welcher es zubereitet. So kann man hier ja super variieren, von der Grösse her. Wir haben einen Salat dazu serviert, mit etwas Orangenfilets und einem feinen Balsamico Dressing. Jedoch waren wir letzten Sonntag im Wald und haben den ersten Bärlauch gefunden. Noch ganz zart und fein sind die Blättchen. Daher können wir uns dazu auch herrlich einen bunten Gemüsereis, Gemüse oder einen Salat mit unserem feinen Bärlauch-Dressing vorstellen.

Lachskissen mit Frischkäse

Portionen: 4 Portionen

Zutaten für die Lachskissen

• 400 g Lachs
• 1 Blätterteig rechteckig
• Gehackter Dill
• ½ TL Paprikapulver
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Senf
• Etwas Salz

Füllung/Belag:

• 200 g Frischkäse nature
• Wenig Orangenabrieb
• Kräutersalz, Pfeffer
• Gehackter Dill falls vorhanden auch noch andere Küchenkräuter

Zubereitung

• Dill und evtl. weitere Kräuter hacken. Die Hälfte davon mit dem Frischkäse, dem Orangenabrieb und dem Kräutersalz und wenig Pfeffer (falls ihr habt, den absolut feinen Zitronenpfeffer von Nahrin *unbezahlte Werbung *) mischen.
• Blätterteig einmal falten und mit dem Nudelholz wenig ausrollen (unser Teig war dann 22x30cm gross). Den Blätterteig und 4 gleich grosse Rechtecke schneiden. Mit dem Frischkäse dick bestreichen. Rundherum einen Rand von 1,5 cm freilassen (siehe Video).
• Lachs in 4 gleich grosse Portionen schneiden. Die andere Hälfte der Kräuter (Dill plus evtl. weitere Küchenkräuter) mit dem Öl, Senf, Paprikapulver und dem Salz mischen. Lachsstücke damit bepinseln, sodass die ganze Marinade aufgebraucht ist. Lachs mittig auf den Teig setzen und mit dem Eigelb bestreichen.
• In den auf 180 °C Umluft vorgeheizten Backofen geben und ca. 14-18 Minuten backen. (Hier kann jeder Ofen etwas variieren, unser Backofen der Serie 8 von Bosch hat eine 4D Heissluft Funktion, das geht meist etwas kürzer). Der Lachs sollte nur solange im Backofen sein, bis der Blätterteig durch ist, und eine hell goldene Farbe bekommen hat. Dann ist der Lachs auch gar.
• Mit einem Klacks Sauerrahm dekorieren und mit einem Salat dazu servieren.

Notizen

Notizen:

– Wir haben die abgeriebene Orange geschält und sie zum Salat dazu serviert

– Wir haben den Lachs als Hauptspeise serviert, genauso gut kann nur die Hälfte des Rezeptes gemacht werden und die etwas kleineren Lachskissen als Vorspeise serviert werden, denn das Leben is(s)t bunt!