Festliche mini Cheesecake mit Blutorange

Es gibt Rezepte, die einen sofort in festliche Stimmung versetzen – und dieser Mini Cheesecake mit Blutorangen gehört definitiv dazu. Nicht nur, dass er in einer Muffinform gebacken wird und somit die perfekte Portion für jeden Gast bietet, er ist auch unglaublich einfach zuzubereiten. Lass uns gemeinsam in die Welt der kleinen, köstlichen Cheesecakes eintauchen und entdecke, warum dieses Rezept ein Must-Have für die Weihnachtszeit ist.

Ein Boden aus Spekulatius – Festliche Aromen garantiert

Der Boden dieser kleinen Cheesecakes besteht aus Spekulatius – diese knusprigen, zimtigen Guetzli, die den Geschmack von Weihnachten auf den Punkt bringen. Du zerbröselst die Kekse einfach und vermischt sie mit geschmolzener Butter. Diese Mischung drückst du in die Mulden deiner Muffinform und hast so im Handumdrehen die Grundlage für dein Weihnachtsdessert.

Der köstliche Cheesecake-Kern

Die Füllung ist wunderbar cremig und benötigt nur wenige Zutaten. Frischkäse, Halbrahm, Eier, Zucker und ein Hauch von Orangenaroma – so einfach kann Genuss sein! Der Orangenabrieb und der Orangensaft verleihen der Cheesecake-Masse eine geniale Zitrusnote, die perfekt mit der süssen Basis harmoniert. Die Masse wird gleichmässig auf die vorbereiteten Muffinformen verteilt und dann im Ofen bei 160 °C für nur 25 Minuten gebacken. Das Ergebnis? Perfekt gebackene kleine Cheesecakes, die bereit sind für ihren krönenden Abschluss.

Der Blutorangen-Spiegel – Eine fruchtige Veredelung

Blutorangen sind nicht nur optisch ein Highlight mit ihrem intensiven Rot, sondern auch geschmacklich eine wahre Bereicherung. Ihr Aroma ist süss, mit einer leichten, angenehmen, erfrischenden Note – ideal, um den Cheesecake perfekt zu ergänzen. Der Guss aus Blutorangensaft, Zucker und etwas Maizena wird schnell eingekocht und bildet eine glänzende, fruchtige Schicht. Einfach die abgekühlten Cheesecakes damit bedecken, und schon hast du ein Dessert, das nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch begeistert.

Warum Blutorangen besonders sind

Wusstest du, dass die rote Färbung der Blutorange von einem hohen Gehalt an Anthocyanen kommt? Diese sekundären Pflanzenstoffe sind nicht nur für die Farbe verantwortlich, sondern auch antioxidativ und somit richtig gesund. Blutorangen wachsen hauptsächlich in warmen Regionen wie Sizilien und brauchen kühle Nächte, damit sie ihre charakteristische Färbung entwickeln können. Ihr unverwechselbarer Geschmack macht sie zur perfekten Wahl für Desserts – und genau deshalb sind sie der Star dieses Cheesecake-Rezepts. Falls du die säuerlich/erfrischende Note nicht magst, sind Tarocco Orangen die ideale Wahl. Auch mit Mandarinen schmecken diese Cheesecakes unglaublich lecker.

Einfach und beeindruckend

Das Schöne an diesem Rezept ist, wie unkompliziert es ist. Auch wenn die kleinen Cheesecakes aussehen, als kämen sie direkt aus einer Patisserie, ist die Zubereitung alles andere als kompliziert. Du kannst sie problemlos am Vortag vorbereiten und so stressfrei ein beeindruckendes Dessert servieren. Für echte Dessertliebhaber können natürlich auch zwei Stück serviert werden.

Ein Fest für die Sinne

Diese Mini Cheesecakes mit Blutorangen sind der perfekte Abschluss für jedes weihnachtliche Dinner oder ein Highlight für den Nachmittagskaffee. Oder darf es sogar das Silvesterdessert sein? Mit der Mischung aus cremiger Cheesecake-Füllung, knusprigem Boden und fruchtigem Guss sind sie ein wahrer Festtagsgenuss. Probiere das Rezept aus – du wirst begeistert sein, denn das Leben is(s)t bunt!

Weitere weihnächtliche Rezepte findest du unter der Rubrik: Weihnachtliche Ideen

Mini Cheesecake mit Blutorange

Benötigte Kochutensilien

• 1 Muffinform*
• 1 Handmixer/Rührgerät*

Zutaten 

Boden

• 150 g Spekulatius
• 60 g Butter

Cheesecake

• 300 g Frischkäse
• 100 g Zucker
• 200 g Halbrahm
• 1 EL Mehl
• 1 EL Stärke
• 2 Eier
• wenig Orangenabrieb
• 3 EL Orangensaft

Guss

• 220 ml Blutorangensaft
• 15 g Stärke
• 60 g Zucker

Zubereitung 

• Die Spekulatius in einem Mixbecher fein zerkleinern und die geschmolzene Butter dazu geben und kurz vermischen. (Alternativ in einem Gefrierbeutel und einem Nudelholz).
• Die Masse gleichmässig in die vorbereitete Muffinform verteilen. Am besten mit einem Glas oder Löffel die Brösel fest auf den Boden drücken.
• Mehl, Maizena (Stärke) und Orangenabrieb vermischen.
• Zucker, Halbrahm, Eier und den Orangensaft zugeben und verrühren.
• Den Frischkäse am Schluss zufügen und gut unterrühren.
• Die Masse auf die Spekulatius geben und anschliessend im Backofen bei 160 °C Umluft ca. 25 Minuten backen. Nach dem Backen die Törtchen 5-10 Minuten abkühlen lassen.
• Für den Guss den Blutorangensaft mit Zucker und Maizena gut vermischen und aufkochen lassen. Die Masse sollte 3 Minuten köcheln, damit kein mehliger Geschmack übrig bleibt.
• Den Fruchtspiegel nun gleichmässig auf die Törtchen verteilen und gut auskühlen lassen. Dies kann auch über Nacht sein und benötigt keine Kühlung zwingend.

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