Wikingertopf mit Hacktätschli und Kartoffeln

*Kooperation*

Die Tage werden immer kürzer und beginnen nun oft mit Nebelschwaden. Die Uhren wurden auf Winterzeit gedreht. So sind wärmende Eintopfgerichte gerade das Richtige, um ein gemütliches Essen einzunehmen, sich zu wärmen und im besten Falle sich mit Mitessenden auszutauschen. Eintöpfe sind mitnichten altmodisch. Heute werden sie oft auch One Pot genannt, was nichts anders bedeutet als in einem Topf, als Eintopf gekocht. Unser Wikingertopf mit Hacktätschli und Kartoffeln, könnte also genauso gut aus Omas Rezeptbuch stammen, wie auch auf der Menükarte eines hippen Lokals stehen. Eines ist jedoch sicher, sie versprühen einen Hauch Gemütlichkeit.

Falls du keinen Brät möchtest in deine n Hacktätschli, so lass ihn einfach weg. Der Brät macht die Hackkugeln einfach feuchter und etwas feiner in der Textur. Natürlich gibt es auch noch etwas Würze, doch dies kann natürlich auch mit Gewürzen ausgeglichen werden. Wir verwenden schon seit langer Zeit Nahrin Gewürze und Bouillon, da wir nicht nur auf den Geschmack, sondern auch auf die Inhaltsstoffe achten. So sind in unseren verwendeten Nahrin Gewürzen kein Glutamat drinnen, und sie achten auch auf unsere Umwelt. Der Hauptsitz in Sarnen ist sogar CO2 frei. Auch verzichtet Nahrin seit 2016 auf Palmöl. Als Ersatz verwendet Nahrin Rapsöl aus der Schweiz. Zudem verwenden sie, wo auch immer möglich, Rohstoffe aus der Schweiz. So zum Beispiel wie in unserem Lieblingsgewürzsalz, dem Kräuter Bergsalz, Salz aus Bex , welches aus den Waadtländer Alpen stammt. Dies ist noch lange nicht alles, was die Traditionsfirma für die Umwelt tut. Weitere Informationen dazu findet ihr hier. Ab 30 Fr. Einkaufswert entfällt das Porto von 5,00 Fr. Und dies, obwohl alle Pakete mit pro Climat der Schweizerischen Post versendet werden.

Wie viele Eintöpfe schmeckt auch dieser Wikinger Eintopf mit Hacktätschli am nächsten und übernächsten Tag aufgewärmt einfach noch ein Ticken besser. Was es natürlich auch zu einem guten Essen macht, um zur Arbeit mitzunehmen oder wenn vorgekocht werden muss. Ein bodenständiges Gericht, welches wir sehr empfehlen können, denn das Leben is(s)t bunt!

Wikingertopf mit Hacktätschli und Kartoffeln

4 Personen

ZUTATEN  für den Wikingertopf

• 500 g Hackfleisch (Rind)
• 100 g Kalbsbrät
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Ei eines glücklichen Huhnes
• 8 EL Paniermehl
• 1 EL Senf
• 1 EL Fleisch Mix
• 1 TL Salz
• 1/2 Bund Peterli gehackt

Sauce

• 1 EL Bratbutter
• 1 Zwiebel gehackt
• 1 Knoblauchzehe gehackt
• 2 mittlere Rüebli geschält und in kleine Würfel geschnitten
• 50 ml Weisswein
• 400 ml Gemüse Bouillon Intenso & Puro
• 200 g Creme fraiche
• 1 EL Kartoffel Mix

Weitere Zutaten

• 1 kg Kartoffeln festkochend (ungeschält gewogen)

ZUBEREITUNG 

• Alle Zutaten für die Hacktätschli miteinander vermengen und Kugeln in der gewünschten Grösse formen. (Wir haben 30 Stk. daraus geformt)
• Bratfett erhitzen und ca. 1 Minute die Hacktätschli anbraten. Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Rüebliwürfel hinzufügen und kurz andünsten. Das Fleisch muss nicht durchgegart sein zu diesem Zeitpunkt. Lediglich Farbe vom Anbraten bekommen haben. Mit Weisswein ablöschen und die Bouillon hinzufügen.
• Die in Würfel geschnittenen Kartoffeln und das Crème fraîche beigeben und gut mischen. Unter gelegentlichem Rühren leicht kochend garen, bis alle Zutaten die gewünschte Konsistenz erhalten haben. Dies dauert ca. 25-30 Minuten.
• Mit den gehackten Kräutern bestreuen und servieren, denn das Leben is(s)t bunt!

Weitere Rezepte mit Nahrin Produkten findest du hier.