Schnelle Spätzli Pfanne mit Hackfleisch und Lauch

Diese schnelle Spätzli Pfanne mit Lauch und Hackfleisch gehört definitiv unter die Rubrik schnelle Küche. Wir machen unsere Spätzli selbst, aber immer etwas mehr, damit wir genau für solche Gerichte auf den Vorrat im Tiefkühler zurückgreifen können. Auch in den Metzgereien werden gerade zu dieser Jahreszeit auch frische, selbstgemachte Spätzli verkauft. Wäre also auch eine Alternative wenn man auf gekaufte Spätzli zurückgreifen müsste.

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Früher habe ich (Caro) den Lauch gehasst. Ja, gehasst trifft es perfekt. Ich habe ihn sogar Schlamm genannt, gell Mami? Schande über mich, aber heute mag ich ihn. Wenn auch nicht in riesen Mengen. Aber so in dieser unglaublich guten Spätzli Pfanne, oder als Lauchsuppe oder auch sonst mit anderen Zutaten gemischt mag ich ihn mittlerweilen erstaunlich gerne. Man sagt ja nicht umsonst dass sich die Geschmäcker alle 7 Jahre ändern.

Bereits Kaiser Nero wusste die Vorzüge von Lauch zu schätzen Das grüne Gemüse aus dem Mittelmeerraum herstammend gibt es nämlich bereits seit über 4000 Jahren. Kaiser Nero ass ihn täglich, weil er merkte, dass das seiner Stimme gut tat. Und tatsächlich kann man aus Lauch und Honig ein Hausmittelchen machen, nämlich einen wohltuenden Hustensirup. Zudem ist er eine super Vitamin C Quelle, enthält Folsäuren und die für unseren Darm so wichtigen Ballaststoffe. Im oberen Grünen Teil sind mehr Vitamine angesiedelt, im unteren dem weissen Teil mehr Mineralstoffe. Er kann hier in der Schweiz das ganze Jahr über geerntet werden und hat nur gerad einmal 30 Kalorien pro 100g. Ein richtiger Tausendsassa also.

Immer zum ersten Sonntag des Monats bringen wir mit unserer kunterbunten Aufgetischt Truppe Rezepte mit der selben Zutat heraus. 5 Blogger, 1 Zutat die verwendet werden muss und dann gehts los. Momentan sind wir jedoch nur 4 Blogger. Heute also für die Aufgetischt Aktion – 1 Zutat-5 Rezepte zum Thema Lauch. Weitere feine Rezepte sind zudem entstanden bei unseren Bloggergspändli. Klicke aufs Bild und gelange direkt zu den Rezepten.

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Lauch Suppe von Übersee Mädchen, Pasta mit Lauch und Zitrone aus der Münchner Küche und gefüllte Conchiglie von heute gibt es.

Schnelle Spätzli Pfanne mit Hackfleisch und Lauch

Spätzli Pfanne mit Hackfleisch und Lauch

Zutaten für die Spätzlipfanne

• 700 g Spätzli
• 300 g Hackfleisch Rind
• 1 Knoblauch Zehe
• 1-2 Stangen Lauch mittlere Grösse
• 150 ml Rahm (Sahne)
• 1 EL Öl
• 70 g Greyerzer gerieben oder Hartkäse nach Wahl
• Salz Pfeffer, Paprika

Zubereitung

• Den Lauch waschen und anschliessend in feine Streifen schneiden.
• Den Knoblauch fein hacken
• Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und darin das Hackfleisch und den Lauch anbraten.
• Den Knoblauch zugeben und ebenfalls kurz mit mitbraten.
• Die Spätzli zufügen und kurz anbraten
• Zum Schluss den Rahm und den Käse dazu geben und untermischen. Das ganze abschmecken und möglichst heiss servieren

Viele solche einfachen und gluschtigen Rezepte findet ihr unter der Rubrik „Familienküche“.

Oder klicke einfach hier: https://www.foodwerk.ch/familienkueche/