Ricotta Tarte, lecker und leicht

Wenn du nun denkst, hmmm dieses Rezept kommt mir bekannt vor. Dann Liegst du goldrichtig. Dies war nämlich eines unserer ersten Rezepte das wir unter dem Namen foodwerk.ch veröffentlicht haben auf dem Blog. Es ist aber viel zu gut um in Vergessenheit zu geraten. Und die Fotos hatten es auch nötig erneuert zu werden. Zudem ist diese Tarte wirklich schnell gemacht und wir kennen bisher noch niemanden dem diese Tarte nicht gemundet hat.

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Hier seht ihr ein Foto von damals und eines von heute im Vergleich. Unsere Fotos sind immer noch einfach gehalten, und so benutzen wir auch nicht wie andere Blogger verschiedene Foto Hinter-/Untergründe sondern haben uns für eines entschieden welches wir nun für alle Fotos verwenden. Auch essen wir immer alles so wie auf den Fotos abgebildet (es ist nichts gefakt wie in der Foodphotografie und es wird auch nichts wegretouchiert). Einzig unsere warmen Speisen die fotografiert werden sind nur noch lauwarm wenn wir sie essen.

Einfach soll es auch weiter gehen, sei es in der Rezeptzubereitung wie auch in der Fotografie. Unsere Kernkompetenz ist und bleibt es zu kochen. Welches wir ja auch gelernt haben. Und so geben wir unser Wissen und Rezepte einfach gerne an euch weiter.

Das Leben i(s)t bunt!

auch das ist weiterhin unser Motto. Das Leben soll bunt sein an Erlebnissen und natürlich auch mit feinem Essen das uns doch täglich begleitet. Nun aber genug der Worte, weiter geht es mit einem unglaublich guten Rezept das man nun auch ausdrucken kann. Die älteren Rezepte sind nämlich leider noch nicht alle so erfasst dass sie ausgedruckt werden können. Wir geben uns Mühe dies vorzu zu ändern! Da wir jedoch beide berufstätig sind und dieser Blog nebenbei als Hobby läuft, fehlt uns ab und zu die Zeit dafür.

Ricotta Tarte

Cremig fein, schnell und einfach gemacht ein echter Gaumenschmaus für Alle!

Zutaten für die Ricotta Tarte

Teig:

200 g Butter in Würfel geschnitten (kalt)

100 g Zucker

300 g Mehl

1 Ei

1 Prise Salz

Füllung

300 g Ricotta

60 g Zucker

3 Eier von glücklichen Hühnern

30 g Mehl

2 EL Vanillezucker

1/2 Zitrone (Abrieb & 2 EL Saft)

200 ml Rahm steif geschlagen (Rahm=Sahne)

Zubereitung

Teig

Alle Zutaten ausser dem Ei zu einer krümeligen Masse verreiben (mit den Händen) und nun das Ei hinzufügen und möglichst kurz zu einem Teig verkneten. (Möglichst kurz, da der Teig sonst zäh wird)(Wer einen Foodprozessor hat der kann alle Zutaten auf einmal beigeben und die Zutaten in sekundenschnelle zu einem Teig vermengen).

Die Wähenform gut einfetten, den Boden der Tarteform am besten mit einem kreisförmig geschnittenen Backpapier auslegen.

Den Teig in die Wähenform geben und mit den Händen gleichmässig in die Form drücken (auch ein Trinkglas eignet sich dafür). Alternativ den Teig zwischen zwei Backpapieren ausrollen auf die gewünschte Grösse und die Wähenform damit auslegen.

Füllung

Alle Zutaten ausser dem geschlagenen Rahm (Sahne) miteinander vermischen.

Den geschlagenen Rahm untermischen und auf den Teig geben und gleichmässig verteilen.

Backen

30-35 Minuten bei 170 Grad Umluft (vorgeheizter Backofen) backen. Die Tarte sollte schön goldig sein.

Hier findest du noch ein Video der Zubereitung https://youtu.be/JUmIcq4ZHfk