Leichtes Schichtdessert mit Erdbeeren

Nach dem die Abstimmung sehr knapp verlaufen ist, haben wir euch für heute das Süssspeisenrezept im Glas versprochen. Was wir versprechen das halten wir auch!

Wir sind fast ein wenig verliebt in dieses Schichtdessert, da es wirklich sehr fluffig und zart ist. Auch finden wir es in seiner Schlichtheit so schön, das wir auch auf jeglichen Schnick-Schnack bei den Fotos verzichtet haben. Eigentlich ein ideales Dessert für den Muttertag, oder? Die Masse besteht nämlich aus der selben Grundmasse und ist daher echt fix zubereitet. Zudem könnt ihr es Problemlos am Vortag zubereiten, was meist auch sehr praktisch ist. Da ihr euch die Zeit mit aufwändigem Anrichten ersparen könnt, bleibt zudem auch mehr Zeit mit den Gästen, und trotzdem könnt ihr damit punkten.

Habt ihr gewusst das Erdbeeren schon seit der Steinzeit eine Rolle in der menschlichen Ernährung spielen? Es gibt ca. 20 versch. Arten der Erdbeere, obwohl Beere wohl der falsche Ausdruck ist. Botanisch gesehen gehört die Erdbeere nämlich zu den Sammelnussfrüchten, eine Gattung der Rosengewächse. Da Erdbeeren zu 90 Prozent aus Wasser bestehen, liefern sie auch gerade nur 32 Kalorien auf 100g. Ausserdem haben die süssen Früchtchen mehr Vitamin C als Orangen. Somit stärken sie unsere Abwehrkräfte, und durch den hohen Kalzium- Gehalt schützen sie unsere Knochen vor Osteoporose.

Zutaten für 4-6 Gläser:

160 g Joghurt, nature

100 g Ricotta

100 g Zucker

1 Vanillezucker

200 g Erdbeeren

1 EL Zucker

150 ml Sahne

3 EL Zitronensaft

4 Blatt Gelatine

Joghurt, Ricotta, Vanillezucker und Zucker zusammen in einer Schüssel vermischen. Die Erdbeeren klein schneiden und mit dem Esslöffel Zucker pürieren. Von der Erdbeersauce könnt ihr jeweils  2-3 EL in die bereit gestellten Gläser abfüllen. Wir haben hierfür leere Joghurtgläser verwendet. Es ist jedoch auch in einem Weck Glas oder sonstigem Glas sehr hübsch. Je nachdem wie gross eure Gläser sind gibt es 4-6 Portionen. Bei uns gab es 6 Portionen.

Die Blattgelatine in kaltes Wasser einlegen und ca. 3-5 Minuten quellen lassen. So lange die Gelatine einweicht, könnt ihr die Sahne steif schlagen. Den Zitronensaft erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Achtung, die Gelatine darf niemals kochen, da sie sonst nicht mehr richtig bindet! Etwas von der Joghurt Masse unter die geschmolzene Gelatine rühren und dann die gesamte Gelatine Masse unter die restliche Joghurt-Ricotta Masse mischen. Bereits könnt ihr die geschlagene Sahne unterheben.
Gut die Hälfte der Masse in einen Spritzbeutel füllen und in die vorbereiteten Gläser mit Sauce abfüllen. Unter die andere Hälfte mischt ihr die restliche Erdbeersauce. Um eine schöne Schicht zu erhalten, haben wir die Gläser mit der Erdbeersauce und der weisse Schicht für 15 Minuten in den Kühlschrank ( Alternativ auch Tiefkühler) gestellt. Nach diesen 15 Minuten die Erdbeermasse ebenfalls mit einem Spritzsack in die Gläser abfüllen. Die Gläser mit Klarsichtfolie abdecken und für mindestens 2 Stunden kühl stellen.

Mit etwas geschlagener Sahne und einer Erdbeere dekorieren. Wie oben beschrieben kann diese Süssspeise (natürlich ohne die Deko) bereits am Vortag zubereitet werden, denn das Leben isst bunt!