Glutenfreier Buchweizentaler

Vor wenigen Wochen bekamen wir Besuch von einer wunderbaren Fotografin. An dieser Stelle ganz herzlichen Dank liebe Tina!Wir konnten es selbst kaum glauben, denn wir wurden angefragt ob wir im Rahmen der Alnaturakampagne ein Rezept für in die Migroszeitung (Migros Magazin) beisteuern möchten. Nun ist es soweit und gestern ist die Ausgabe mit unserem Rezept erschienen. Ein sommerlich leichter, glutenfreier Buchweizentaler mit viel marktfrischem Gemüse ziert eine ganze Seite.

Beim Belag dieser Taler seid ihr sehr frei. Lasst euch inspirieren was euer Garten, Markt oder Frischetheke so hergibt. Auch ist dieses Rezept sehr gut wandelbar so das ihr dieses auch als vegane Variante herstellen könnt. Die Butter könnt ihr durch vegane Margarine ersetzen, das Naturejoghurt durch Sojajoghurt oder Mandelmilch. Den Frischkäse für den Belag könnt ihr durch Humus oder durch zerdrückte Avocado ersetzen. Die Taler selbst könnt ihr ohne den Belag auch schon ein par Tage im voraus zubereiten und in einer Keksdose aufbewahren. So seid ihr gut vorbereitet und gerüstet, wenn ihr diesen sommerlichen Aperosnack aus Buchweizen euren Gästen servieren möchtet.

Zutaten:

200 g Buchweizenmehl (Alnatura)

1/2 TL Currypulver

1/2 TL Salz

1 EL Sesam gemahlen (alternativ gemörsert)

150 g Butter, weich

1 EL Naturejoghurt

5 EL Wasser

Für den Belag:

250 g Frischkäse nature

Kräuter nach Belieben, z.B.: Schnittlauch, Basilikum, Oregano

1/2 Stück Salatgurke

1/2 Stück Peperoni

einige Cherry Tomaten

1-2 Stück Karotten

Kräutermeersalz

Alle Zutaten für den Teig möglichst kurz zusammen vermengen, bis ein homogener Teig entsteht. Auf einem Backpapier ca.3- 4mm dick ausrollen und samt dem Backpapier ca. 20 Minuten kühl stellen. Mit einem runden Ausstecher (ca. 5cm Durchmesser) Kreise ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 180°C Umluft ca. 8 Minuten backen. Die Taler nun auskühlen lassen.

Die Kräuter eurer Wahl fein hacken und unter den Frischkäse mischen. Mit etwas Kräutermeersalz abschmecken. Den Kräuterfrischkäse auf die Taler geben und mit dem klein geschnittenen Gemüse belegen. Aus der Gurke haben wir kleine Kugeln gemacht. Die Karotten haben wir mit dem Sparschäler in dünne Streifen geschnitten und zu kleinen Rosen gerollt. Dieses Apero könnt ihr wunderbar vorbereiten, da die Taler auch sehr gut schmecken wenn der Frischkäse etwas eingezogen ist, denn das Leben isst bunt!