Marzipan Pflaumenkuchen und ein Liebesbekenntis

Seit gut 4 Wochen sind wir nun mit unserer neuen Küchenfreundin am Testen. Egal ob kochen, rühren, kneten mixen raspeln, Sous vide garen unsere neue Freundin steht uns stets zur Seite. Die Rede ist von der neuen Kenwood Cooking Chef Gourmet. Kennt ihr den Spruch sie kam sah und siegte? Genau so ergeht es uns mit unsere neuen Küchenmaschine, wir wollen sogar fast behaupten unserem neuen Allrounder in der Küche. Seit der ersten Stunde bei uns Zuhause ist sie voll in Betrieb und wir lieben sie schon jetzt.

Die Tage werden kürzer und kälter und da darf Marzipan nicht fehlen. Irgendwie wie gehört das einfach zur kalten Jahreszeit mit dazu. Tobi ist ein richtiger Marzipan Fan, während Caro und Liv sich da eher zurückhaltend zeigen. Diesen Teig hat jedoch sogar Liv aus der Schüssel geleckt, als gäbe es kein Morgen mehr. Und auch Caro hat sich ein grosses Stück des fertigen Kuchens mit einer Tasse Tee gegönnt. Ihr seht also, es lohnt sich definitiv diese kleine Sünde zu backen. Und eines können wir euch verraten, dieser Kuchen ist alles andere als trocken, grosses Ehrenwort!

Dieses Rezept und noch viele mehr, findet ihr im KenwoodClub . Ausserdem könnt ihr so von tollen Angeboten profitieren.

Zutaten für den Teig:

125 g weiche Butter

80 g Zucker

270 g Weissmehl

1 Ei

1 Vanillezucker

2 TL Backpulver

Zutaten für den Belag:

200 g Marzipan, Rohmasse Zimmertemperatur oder wärmer

2 Eier

70 g weiche Butter

2 EL Weissmehl

1 EL Zucker

1-2 EL Mandelblättchen

400 g Pflaumen

Für den Teig alle Zutaten in die Rührschüssel geben. Mit dem K-Haken alles zu einem Teig kneten. Mit der Hand zum Schluss gut zusammenfügen. Eine Springform von 24 cm Durchmesser mit dem Teig auskleiden. Am besten drückt ihr den Teig von Hand in die Form und zieht ihn bis zur Hälfte der Springform hoch (siehe Video). Wie ihr seht braucht ihr den Teig nicht mühselig ausrollen.

Marzipan in Stücke schneiden und zusammen mit den Eiern, Butter, Weissmehl und Zucker für die Füllung in die Rührschüssel geben und mit dem Profi-Ballonschneebesen zu einer schaumigen Masse rühren. Es macht nichts, wenn das Marzipan nicht komplett in der Masse „aufgelöst“ ist und es noch kleine Stücke darin hat.

Die Marzipanmasse auf den Teigboden verteilen, und mit den in Spalten geschnittenen Pflaumen belegen. Zum Schluss mit Mandelblättchen bestreuen und den Kuchen in dem auf 170°C vorgeheizten Backofen für 40-45 Minuten backen. Falls der Kuchen zu dunkel wird die letzten 10 Minute die Temperatur um 10 Grad reduzieren.

Dieser Post ist für Kenwood Schweiz entstanden.