Marzipan Güpfli

Ein Guetzli Rezept, welche Marzipan-Liebhaber, sowie auch Marzipan-Verweigerer vereint. Als ich diese Marzipan Güpfli gemacht habe, habe ich es nur mit einem Grüessli versehen ins Lehrerzimmer gestellt, ohne zu sagen, welche die Inhalte des Guetzlis sind, oder wie sie heissen. Die Rückmeldungen haben meine Brust ehrlicherweise schon ein wenig zum Schwellen gebracht. Das Feedback reichte über: „Das ist das beste Guetzli, welches ich je gegessen habe!“, zu „du kannst zaubern“, zu „diese Guetzli sind Weltklasse!“. Und manche waren erstaunt, dass sie das Guetzli so gerne mögen, obwohl sie Marzipan ganz und gar nicht leiden können (zu dieser Sorte gehöre ich auch, doch auch ich mag diese Marzipan Güpfli auch sehr). Bei den Notizen im Rezept habe ich noch geschrieben, wie man am Rezept mit einer weiteren Zutat ergänzen kann, wenn man ein grosser Marzipan-Fan ist wie Tobi. Dann schmeckt es so richtig, richtig nach Marzipan.

Wir finden diese Marzipan Güpfli nicht nur geschmacklich und optisch toll, sondern auch die Zubereitung. Sie könnte einfacher nicht sein. Die Masse ist nämlich in gerade einmal zwei Minuten zubereitet. Und wenn man möchte, kann man dieses Guetzli auch komplett ohne Küchenmaschine machen. Von Hand ist man evtl. sogar noch schneller. So braucht man für dieses Rezept weder eine Küchenmaschine noch einen Mixer. Zudem kann man diese Marzipan Güpfli das ganze Jahr über machen, nicht nur in der Adventszeit. Es ist ein richtiger Hingucker und kann schon glatt als Konfekt durchgehen. Wir können sie uns auch gut als Mitbringsel vorstellen oder auch als Tischdeko. Auch bei einem Dessertbuffet können sie eine wunderbare Ergänzung sein. Ausprobieren dieses Rezeptes also UNBEDINGT empfohlen. Um zu zeigen, wie einfach diese Marzipan Güpfli gehen, haben wir euch noch ein kleines Video dazu gemacht.

Seid ihr noch auf der Suche nach anderen Guetzli für die Weihnachtszeit? So können wir euch auch die Linzer-Schnittchen (Blechguetzli, einfaches Schokoladen Spritzgebäck, Zimtschnittchen (der Renner vom letzten Jahr), oder auch Omas Mandel Herzen sehr empfehlen.

Marzipan Güpfli

Portionen: 50 Stück

Zutaten

• 3 Stk Eiweiss
• 320 g Marzipan Raumtemperatur
• 300 g gemahlene Mandeln (geschält)
• 80 g Puderzucker
• 1x Abrieb einer halben Orange
• 200g Mandelblättchen

Deko

• 2 x Kuchenglasur

Zubereitung

• Marzipan zusammen mit dem flüssigen Eiweiss, den gemahlenen Mandeln, dem Orangenabrieb und dem Puderzucker vermengen.
• Ca. Baumnuss grosse Häufchen abstechen. Das geht am besten mit einem nassen Teelöffel, da der Teig sehr klebrig ist. Die Menge für 1 Stück entspricht einem knappen Teelöffel voll. Die Häufchen direkt auf die Mandelblättchen geben, sie müssen noch nicht schön geformt sein.
• In den Mandelblättchen wenden und zu einer Kugel formen. Auf ein beschichtetes oder mit Backpapier belegtes Blech geben und bei 180 Grad Umluft ca. 10-12 Minuten backen. Sie sollten schön goldbraun sein.
• Schokoladenglasur schmelzen (alternativ gehackte Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und 1/4 TL Öl dazumischen) und die ausgekühlten Kugeln in der Schokolade tunken. Auf ein Backpapier legen und fest werden lassen.

Notizen

• Die Eigelbe verwende ich mit Zugabe eines weiteren Eis als Frühstücksomelett, oder verwende sie in einem Spätzliteig oder Pfannkuchenteig.
• Ergibt 2 Backbleche (50 Stück)
• Wer einen ausgeprägten Marzipan-Geschmack im Guetzli drinnen mag, kann der Teigmasse noch 2-3 Tropfen Bittermandelöl hinzufügen.