Zitronen Schichtdessert
Herrlich erfrischendes Zitronen Schichtdessert mit Lemoncurd und Merengues mit leichter Quarkcreme
Kochutensilien
- 4-6 Gläser
Zutaten
Creme
- 300 g 3/4 Fett Quark
- 150 g Rahm, geschlagen
- 20 g Puderzucker
Schicht
- 250 g Lemoncurd
- 4 St Merengues Schale
Dekoration
- Minze
- Frische Zitrone
Zubereitung
Quark Creme
- Alle Zutaten für die Creme miteinander vermischen.
Schichten
- Die Merengues Schale zerbröseln und auf die gewünschten Gläser verteilen
- Die Quarkcreme und Lemoncurd abwechseln einschichten.
- Mit Minze und Zitrone dekorieren. Wir haben keinen geschlagenen Rahm darauf gegeben, wir finden dies braucht es nicht mehr.
Notizen
Lemoncurd
Frische und leckere Lemoncurd, einfach zubereitet
Servings: 440 gramm
Zutaten
- 100 ml Zitronensaft dies entspricht ca. 2-3 Zitronen
- 1 Abrieb einer Zitrone
- 100 g Zucker
- 3 Eier von glücklichen Hühnern
- 75 g Butter kalt in Stücke geschnitten
Anleitungen
- Abrieb von einer Zitrone in eine Pfanne geben. Zucker und den Zitronensaft zufügen und aufkochen lassen. Der Zucker sollte sich aufgelöst haben.
- Die Eier in eine Schüssel geben und verquirlen.
- Der heisse Zitronensirup unter rühren zu den Eiern geben.
- Die Masse wieder zurück in den Topf geben und bei mittlerer Temperatur unter ständigem Rühren bis die Creme anfängt Puddingartig zu werden.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und 10 Minuten auskühlen lassen.
- Die sehr kalte Butter unter die Creme mixen. Am besten geht dies mit dem Stabmixer. So entsteht eine glatte Creme.
- Die Creme in ein Konfi Glas abfüllen und im Kühlschrank auskühlen lassen. Das Lemoncurd wird dann noch etwas fester werden.
Notizen
- Das Lemoncurd wird im Kühlschrank ca. 10 Tage haltbar sein.
- Ergibt ca. 440 g Lemoncurd
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