Zarter Ofenlachs mit Kräutersauce
Einfacher Lachs aus dem Ofen, der auf der Zunge zergeht. Mit frischer Kräutersauce
Zutaten
- 600 g Lachsfilet ohne Haut
- 100 ml Halbrahm
- 100 g Saurer Halbrahm
- 25 ml Weisswein
- 100 ml Nahrin Vegetabil-Extrakt eher etwas kräftiger
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 1/2 Bund Dill
- wenig glatte Petersilie
- 1 TL Maizena (Speisestärke)
- Nahrin Zitronenpfeffer
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen
- Lachs in 4 gleich grosse Stücke schneiden
- Die Kräuter fein hacken
- Lachsstücke in eine Gratinschale legen und mit Nahrin Zitronenpfeffer würzen.
- Wein mit Bouillon vermischen und über die Lachsstücke giessen. Anschliessend für 3 Minuten in den Ofen geben.
- In der Zwischenzeit die Speisestärke mit dem Rahm verrühren. Die fein geschnittenen Kräuter und den sauren Halbrahm dazugeben und alles gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Den Guss nochmals gut mischen und über die Lachsfilets giessen und diesen nochmals für 10 Minuten, bei gleicher Temperatur, in den Ofen geben.
- Mit Beilage nach Wahl servieren und geniessen.
Notizen
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