Bündner Nusstorten Konfekt
Die klassische Bündner Nusstorte als Guetzli
Ingredients
Für den Teig
- 70 g Zucker
- 150 g Butter weich
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 300 g Weissmehl
- 1 Orange Nur Abrieb einer halben Orange
- 1 EL Vanillezucker
Für den Belag
- 150 g Zucker
- 150 ml Vollrahm Sahne
- 70 g Honig
- 200 g Baumnüsse, gehackt Walnüsse
Zubereitung
- Alle Zutaten für den Teig möglichst kurz zu einem Teig zusammenkneten. Danach den Teig für ca. 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen
- Auf bemehlter Arbeitsfläche den Teig ca. 4-5 mm dünn ausrollen.
- Mit einem Ausstecher von ca. 4-5 cm Durchmesser den Teig rund ausstechen. (Ihr könnt natürlich auch andere Formen zum Ausstechen nehmen).
- Den Backofen vorheizen und bei ca. 180 °C für ca. 8 Minuten backen. Die ausgestochenen Guetzli sollten nur am Rand leicht braun werden.
- Anschliessend die Guetzli ca. 10 Minuten auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit könnt ihr den Belag zubereiten.
- Dazu den Zucker in eine Pfanne geben und langsam caramelisieren lassen.
- Sobald der Caramel hellbraun ist, den leicht warmen Rahm und den Honig hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sich der Caramel aufgelöst hat. Achtung: Der Caramel wird extrem heiss, bitte jetzt noch nicht probieren, auch wenn es verführerisch durftet!
- Nun die gehackten Baumnüsse unter die noch heisse Caramelmasse geben und anschliessend mit zwei leicht geölten Kaffeelöffeln die Masse auf die gebackenen Guetzli geben.
- Wenn die Masse während dem verteilen zu fest werden sollte, könnt ihr diese einfach nochmals etwas erwärmen, danach kann die Masse wieder sehr gut verteilt werden.
- Die Bündner Nusstorten Guetzli ganz auskühlen lassen und mit etwas Puderzucker bestreuen.
Notes
Luftdicht in einer Dose sind die Guetzli ca. 4 Wochen haltbar.
Auch zum verschenken sind die Guetzli sehr gut geeignet, denn das Leben is(s)t bunt!
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