Reissalat mit Curry und Poulet (ohne Mayo)

*Kooperation*

Ist euch schon mal aufgefallen das bei vielen unserer salzigen Rezepte Curry drin ist? Wir lieben Curry und es macht einfach den Geschmack der Gerichte „rund“ auch wenn es nicht vorherrscht. Bei diesem sommerlichen Reissalat mit Curry und Poulet welchen wir ohne Majo machen, schmeckt man den Curry natürlich sehr klar heraus. Gerade weil wir Curry lieben legen wir auch Wert auf eine ausgewogene Mischung. Curry ist ein Mischgewürz dass sich aus vielen Gewürzen zusammensetzt. Curcuma ist der Farbgeber des Gewürzes.

Wir verwenden für unsere Gerichte gerne das original Indisch Curry von Nahrin. Gerade zu diesem sommerlichen Reissalat passt es einfach perfekt. Wir haben dieses mal Granatapfelkerne beigefügt, im Sommer wenn die Melonen schön reif sind greifen wir gerne auch auf Melonen zurück. Pfirsiche bieten sich da auch perfekt an. Ihr seht da sind eurer Fantasie keine Grenzen gesetzt.

Wir machen unseren Reissalat mit Curry und Poulet ohne Mayo, und nehmen ihn abgefüllt in Gläser auch gerne mit zur Arbeit oder zum Picknick. Manchmal machen wir sogar ein Picknick im eigenen Garten. Es zaubert irgendwie gleich ein anders Essgefühl her. Ein Gefühl von Urlaub und Genuss. Man isst gemütlicher und nimmt die Umgebung um sich anders war. Sogar ein Picknick auf dem heimischen Wohnzimmerboden (natürlich mit Picknickdecke darunter) haben wir schon öfters gemacht. Grosse Grillabenteuer mit Freunden können ja momentan leider nicht stattfinden.

• 

• 

Sommerlicher Reissalat mit Curry und Poulet (ohne Mayo)

Dieser sommerlicher Reissalat mit Poulet und Curry kommt ganz ohne Mayo aus.

Zutaten

200 g Langkornreis

1 EL Curry Würzmischung

400 ml Bouillon

Sauce

1 EL Honig

4 EL Balsamico bianco

6 EL Rapsöl Alternativ Sonnenblumenöl

2 EL Creme Fraîche (optional)

etwas Salz

3 EL saurer Halbrahm oder Creme Fraiche (optional, kann auch weggelassen werden)

1 TL Curry Würzmischung

Poulet

350 g Pouletbrust oder Innenfilet (Hähnchenbrust)

1 EL Öl

1 TL Curry Würzmischung

Salz/Pfeffer

Zubereitung

Langkornreis mit dem Curry und der Bouillon aufkochen und zugedeckt bei kleiner Stufe simmern lassen bis alle Flüssigkeit aufgezogen ist. (Dauert je nach Reissorte und Herdart ca. 15 Minuten)

Dressing

Alle Zutaten für das Dressing miteinander mischen

Poulet

Poulet in Stücke schneiden (Alternativ Geschnetzeltes kaufen) und mit dem Olivenöl und dem Curry mischen.

In einer beschichteten Bratpfanne bei mittlerer Hitze (nicht zu heiss) rundherum golden anbraten.

Ferigstellung des Salates

Den Reis und das Poulet leicht auskühlen lassen und mit der Sauce mischen. Falls ihr mögt an dieser Stelle nun die Früchte nach Wahl hinzufügen und servieren. (Falls ihr den Reis zu warm mischt macht dies nichts, es kann sein dass dann die Sauce nach dem erkalten vollständig aufgesogen ist. Falls ihr mögt einfach noch ein wenig Bouillon hinzufügen, muss aber nicht zwingend sein, denn das Leben is(s)t bunt!

Notizen

Falls ihr das Poulet nicht anbraten möchtet (wir lieben es angebraten, da es gleich noch mehr Aroma gibt), könnt ihr es auch zusammen mit dem Reis in der selben Pfanne kochen.