Dürfen wir euch einladen auf ein Glas Glögg? Glögg ist ein skandinavischer Ausdruck für Glühwein. Normalerweise wird der aus Rotwein und Korn und Gewürzen gemacht. Wir haben uns jedoch für einen weissen Glühwein entschieden. Um ihn in den kalten Wintertagen schnell zur Hand zu haben, haben wir einen weissen Glühwein Sirup hergestellt.
Das spannende am Sirup ist, dass es viele Varianten zum servieren gibt. Wir zählen euch hier einige auf.
- Weisswein mit einem Schuss Sirup nach belieben auf 80°C erhitzen und heiss servieren.
- Alkohol arme Variante, Apfelsaft mit etwas Wasser verdünnen, Glühweinsirup dazu geben, erwärmen und heiss geniessen.
- Sirup nach Belieben mit eiskaltem Prosecco auffüllen, ein herrliches Weihnachtsapero!
- Glühweinsirup erwärmen und mit Vanilleeis servieren.
- Den Sirup mit heissem Wasser angiessen
Wir sind uns jetzt schon sicher, dass wir unseren Gästen an Weihnachten zum Apero die Variante mit dem Prosecco servieren werden. Für gemütliche Winterabende bei Kerzenschein, darfs dann auch die heisse Variante mit dem Wein sein. Und bei euch….?
Zutaten
0.75l Weisswein
10g Ingwer
3-4 Pfefferkörner
4 Nelken
2 Sternanis
0.25l Apfesaft
1 Zimtstange
5 Kardamom Kapseln
50g Orangeat
300g Zucker
Apfelsaft mit allen Zutaten ausser dem Weisswein ca. 10 Minuten köcheln lassen. Nun den Weisswein hinzugeben und das ganze auf ca. 80°C erwärmen (nicht kochen, da sich sonst der Alkohol verflüchtigt) und weitere 10 Minuten ziehen lassen. Die Mischung durch ein Sieb giessen und in heiss ausgewaschene Flaschen füllen.
Anstelle von Orangeat kann auch frische Orangenschale verwendet werden. Dabei sollte beachtet werden, dass nichts von der weissen Orangenhaut darin ist, da der Sirup sehr schnell bitter werden kann.
Natürlich könnt ihr wenn ihr mögt, den Weisswein durch Rotwein ersetzen. Auch mit den Gewürzen könnt ihr beliebig experimentieren, denn das Leben isst bunt!
