Quarktarte (Quarkkuchen), einfach und genial

Ein weiteres Special von Foodblogs Schweiz ging zu Ende. Die Aufgabe bestand dieses mal darin einen Kuchen nach Wahl zu backen. Einzige Bedingung falls Früchte/Gemüse darin vorkommen, sollen diese saisonal sein. Es sprudelte in einem Kopf und ich konnte mich kaum entscheiden was ich den nun machen sollte für die Challenge. Das Rennen gemacht hat diese Quarktarte. Einfach so ohne Beilage schon der Hammer, aber in Kombination mit Erbeersauce und frischen Erdbeeren vom Hofladen echt einfach göttlich. Zumindest für unseren Geschmack.

Leicht zitronig, der Boden mürbe und erfrischend von der Quarkmasse her. Auch am nächsten Tag noch ein Genuss und wie frisch gebacken. Länger hat es der Kuchen nicht überlebt, da wir ihn geteilt haben mit den Nachbarn. Fazit von ihnen: „mmmh… sensationell.!“ Wir denken dass man ihn aber gut noch am dritten Tag essen könnte.

Weitere Erdbeer-Rezepte von uns findet ihr hier: Erdbeerrezepte

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Quark Tarte

Erfischende Quark Tarte einfach in der Herstellung

Zutaten für die Quark Tarte

260 g Mehl

90 g Zucker

90 g Butter

2 EL Milch

1 Ei

2 EL Pflanzenöl (Sonnenblumen, oder Rapsöl)

1 x Abrieb einer halben Zitrone

Quarkmasse

5oo g Quark (Fettstufe nach Wahl, wir haben Halbfettquark verwendet)

2 EL Vanillezucker

110 g Zucker

25 g Maizena (Stärke)

0,5 Stk Zitrone (Abrieb und Saft)

2 EL Öl

2 Eier

Zubareitung Quarktarte

Alle Zutaten für den Teig zu einem Teig verarbeiten. Er darf ruhig noch etwas krümelig sein. Sollte sich aber gut zusammenfügen lassen. Ansonsten noch wenig Milch beifügen.

Wähenblech (Durchmesser 29 cm bei uns, geht aber auch mit einer 26 er Form, Alternativ auch eine Springform) mit Backpapier auslegen.

Ofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen

Teig in die Backform geben und mit den Händen flachdrücken und einen Rand hochziehen. Bei einer 29 er Form reicht ca. 2 cm. (Bei einer 26 er Wähenform bis zum Rand und bei einer 26 er Springform ca. 3 cm hochziehen)

Zubereitung Quarkmasse

Alle Zutaten für die Quarkmasse zusammen in einer Küchenmaschine oder einem Handmixer kurz vermischen.

In die mit Teig ausgelegte Kuchenform giessen und auf der untersten Rille (wichtig) des Backofens ca. 30-35 Minuten backen.

Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Erst dann aus der Form heben.

Notizen

Wir haben dazu ein par Erdbeeren mit Puderzucker gemixt und die so entstandene Erdbeersauce zusammen mit der Quarktarte und frischen Erdbeeren serviert, den das Leben is(s)t bunt!

Auch die restlichen Kernmitglieder von Foodblogsschweiz haben fleissig gebacken. Ihre Rezepte sind ebenfalls seit heute online.