JAZZ Apfel Nestli

*Kooperation*

Apfel Nestli sind ein immer gern gesehener süsser Snack oder auch ein sehr beliebtes Mitbringsel. Und Äpfel haben wir immer Zuhause. JAZZ^TM Äpfel eignen sich besonders auch für eine längere Lagerung Zuhause. Ausserdem schätzen wir das ausgewogene Aroma. Sehr ausgewogen in der Säure und der Süsse. So eignen sie sich perfekt um zu kochen, backen oder einfach so zum snacken. Auch hat man hier die Garantie, dass der Apfel aus der Schweiz stammt. Es gibt in der Schweiz nämlich ausschliesslich Schweizer JAZZ^TM Äpfel zu kaufen.

Diese Nestli sind einfach in der Herstellung und lassen sich in einer gut verschlossenen Dose 10 Tage aufbewahren. Auch lassen sie sich prima einfrieren und sind innert 15 Minuten aufgetaut. Perfekt für spontanen Besuch (natürlich nach Corona) und Geschenke. Und man merkt es den Apfel Nestli nicht an, dass sie im Tiefkühler waren.

Habt ihr ausserdem gewusst das ein JAZZ^TM Apfel den halben Tagesbedarf an Vitamin C deckt? Und mit seinen durchschnittlich 52 Kalorien ist er ein äusserst Figur freundlicher und gesunder Snack.

Habt ihr auch schon mal salzige Rezepte mit Äpfeln gekocht? Wir können euch unser schnelles Hähnchencurry mit Äpfeln ebenfalls sehr ans Herz legen, denn das Leben is(s)t bunt!

• 

• 

JAZZ ^TM Apfel Nestli

Zutaten für die JAZZ ^TM Apfel Nestli

Teig

120 g Butter

3 St. Eigelb

100 g Zucker

250 g Mehl

1 Zitronenabrieb

1 Prise Salz

Makkronenmasse

375 g Mandeln gemahlen

250 g Puderzucker

4 Eiweiss ca. 125g

Apfel Füllung

2 St JAZZ ^TM Apfel

15 g Butter

1 Zitrone Saft und wenig Abrieb

1 EL Wasser

2 EL Maisstärke ca. 20 g

2 EL Zucker

Zubereitung

Für den Teig

Alle Zutaten zusammen zu einem glatten Teig verkneten und anschliessend für 5 Minuten kühl stellen.

Den Teig auf wenig Mehl auf die gewünschte dicke ausrollen und ausstechen. Wir haben hierzu einen runden Ausstecher mit ca. 6,5cm Durchmesser verwendet.

Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 8 Minuten bei Umluft backen.

Die Kekse aus dem Backofen nehmen und auskühlen

Makkronenmasse

Hier gibt es zwei Versionen.

Version 1: Alle Zutaten in einen Blender, Food Processor geben und so lange mixen, bis die Masse leicht warm wird. Dies dauert ca. 3-5 Minuten.

Version 2: Alle Zutaten mit einem Handrührgerät oder Mixer zusammen für ca. 5 Minuten aufschlagen.

Bei Version 1 erhaltet ihr eine feine, dichtere Masse (ähnlich einem leichten Marzipan). Bei Version zwei erhaltet ihr eine gröbere Masse mit etwas mehr Struktur. Version zwei wird beim backen etwas stärker verlaufen.

Die Masse nun auf die ausgekühlten Kekse im Kreis spritzen. Wir haben dazu eine Sterntülle der Grösse 10 verwendet. Nach diesem Schritt solltet ihr die Masse nun für mindestens 2 Stunden trockenen lassen. Die Masse kann auch gut über Nacht getrocknet werden.

In der Zwischenzeit könnt ihr die Füllung für die Kekse vobereiten.

Apfel Füllung

Die JAZZ ^TM Äpfel gründlich waschen und in kleine Würfel schneiden

Die Butter in einer Bratpfanne erhitzen und den Zucker zufügen. Diesen leicht karamelisieren lassen.

Sobald der Zucker etwas Farbe annimmt, die geschnittenen Äpfel dazu geben und umrühren. Mit dem Zitronensaft ablöschen, den Zitronenabrieb zufügen und so lange aufkochen lassen, bis der Karamell aufgelöst ist.

Die Speisestärke mit dem kalten Wasser anrühren und damit die Jazz Apfelmasse binden. Diese anschliessend auskühlen lassen.

Die ausgekühlte JAZZ ^TM Apfelmasse gleichmässig in die Kekse füllen. Am besten geht dies mit einem Teelöffel.

Die Apfelkekse noch einmal im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 10 Minuten backen.